Brownies

Ah i brownies che delizia!!! Ogni volta che li preparo tutti i miei amici mi chiedono la ricetta e dato che, ancora non l’avevo pubblicata, quale miglior occasione di farlo proprio ora sotto le feste natalizie? Proprio perchè sia ha più tempo a disposizione, il cioccolato abbonda e non ci facciamo troppi problemi circa la propria silhouette 😛

Uno dei segreti per ottenere dei perfetti brownies è la cottura! I brownies, per essere perfetti, dovranno avere una crosticina croccante esterna ma dentro dovranno essere morbidi e umidi!



Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti circa

Dosi per: 1 teglia 30x40cm

Ingredienti per i brownies
350gr di cioccolato fondente
250gr di burro
600gr di zucchero
60gr di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
6 uova
1 pizzico di sale
150gr di farina 00
sale in scaglie q.b.


Preparazione dei brownies 
  1. Preriscaldiamo il forno a 180°C.
  2. Foderiamo una teglia 30x40cm con carta forno e mettiamo da parte.
  3. Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro.
  4. In una ciotola versiamo lo zucchero, l’estratto di vaniglia e le uova. Montiamo fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
  5. A questo punto aggiungiamo il cioccolato sciolto con il burro (ormai diventato tiepido).
  6. Setacciamo la farina insieme al cacao in polvere e aggiungiamo al composto mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
  7. Versiamo nella teglia e livelliamo con la spatola.
  8. Inforniamo a 180°c per 20 minuti. Tiriamo fuori dal forno e sbattiamo la teglia sul piano di lavoro per rompere la superficie del dolce. Aggiungiamo qualche fiocco di sale e inforniamo nuovamente per altri 10-15 minuti.
  9. Facciamo la prova dello stecchino per verificare la cottura. Lo stuzzicadenti dovrà uscire sporco di impasto.
  10. Lasciamo intiepidire e trasferiamo su un piano a raffreddare completamente.
  11. Tagliamo in quadrati e serviamo i brownies.



Conservazione: I brownies si conservano in un contenitore con chiusura ermetica a temperatura ambiente fino ad un massimo di 5-6 giorni.

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